今天教大家做的是一道真正肥而不腻的卤肉饭，做出来那油滋滋的肉搭配浇上肉汁的米饭，那感觉真的是别提多棒了吗，简直是想想都要流口水了好嘛！下面就不再多说闲话了，马上就带大家一起做起来，保证是简单方便，一学就会！
【准备食材】
五花肉、洋葱、香菇、蒜、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒
【制作方法】
1、干香菇要先用温水进行泡发处理，而后切成小丁状备用！注意泡香菇的水千万不要倒，留着后面有用！
2、洋葱，蒜瓣等配料切丁备用！
3、五花肉块直接放入冷水并加入姜片，开火煮出浮沫捞出肉，切成1厘米宽的长条！
4、大火热油锅，放多一些食用油，等油热了之后，倒入洋葱丁，转中火慢慢煎至金黄捞出备用！剩下的油盛出，之后炒菜都可以用。
5、重新大火热油锅，加入蒜碎和八角炒香后加入香菇继续翻炒！
6、接着下肉丁翻炒至肉微微变黄后，加入两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒翻炒均匀，再加入洋葱酥一起翻炒，接着倒入前面香菇的水，如果水不够，再加清水，最后水位没过肉就行！
7、加一小碟冰糖，盖上锅盖转中小火焖半小时，半小时后加入两个白煮蛋再继续焖20分钟！
8、时间差不多开盖尝尝味道，感觉味道不够的话就再适当的加一些盐，大火收汁出锅后盖在米饭上，开吃！
按照这种方法制作出来的卤肉饭，味道真的是特别的正！一点都不会比外面餐馆里做的要差。肥而不腻的卤肉饭，这是一定要学会的家常味道！
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