食用菌是人类食用的大型真菌。菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质。菌类所含蛋白质是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。菌类食物口感好、健康，多吃可增强人体免疫力。木耳炒双菇的做法 黑木耳泡好，双菇洗净控水，彩椒洗净切好。
油热后，下花椒、葱花、姜丝爆香，翻炒双菇。
加入黑木耳继续翻炒，放一点生抽和盐。
菌类味道鲜美，不必放太多调味品。
小贴士如果没有双菇，也可以用杏鲍菇、口蘑、花菇……味道都很好。
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