香菇卤肉面

用料：五花肉 500g、香菇 350g、面条根据自己的需要增减。青菜适量、花生 100g、花生油适量、葱适量、料酒 1小勺、冰糖 20g、香叶、八角、桂皮、姜片、盐适量、老抽、生抽适量；

做法

1.香菇提前泡发好切成细丁，提前烧开一锅水，里面放入料酒把五花肉煮10分钟捞起切成丁，花生洗净沥干水分。热锅倒入花生油把香菇和花生拿去炸！把香菇和花生炸到微黄的时候捞起！再倒入五花肉继续炸！

2.五花肉丁炸到比较干微黄的时候也捞起来。把多余的油倒去，留下锅里一点点油就行了，然后倒入五花肉丁和香菇丁，放入香叶、八角、桂皮、冰糖，生抽、老抽、姜片！放入适量的清水，清水能末过猪肉丁就行了！盖上锅盖，水开后转小火慢慢焖！

3.焖到水快要干的时候开大火收汁！把五花肉丁用一个大碗装起来就好了。烧一锅水把自己喜欢的面放一点青菜煮起来。

4.把面放入碗中，（可以放一些高汤之类的，比如说几勺骨头汤，没有骨汤放一些面汤也很好）放入卤肉，放入葱花根据自己的喜欢添加一些佐料，一碗香喷喷的卤肉面做好了。

岛汁鸡球

资料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜蓉2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

做法：1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球 。

2、锅留底油，放少量蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、香油 、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。

3、芥菜心焯水后，放锅中留少量底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可

白灼西兰花

食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法：

1.西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵，蒜压成蓉备用

2.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开

3.快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温

4.放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

5.再加入适量的盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可