水煮鱼片

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食材： 鲤鱼、油 、盐 、 生姜 、 料酒 、 生粉 、 干辣椒 花椒 、香菜 、小葱 、蒜片 、豆瓣酱 、 鸡精

做法：把鲤鱼切成斜片 ，放入碗中加入料酒，盐，生姜和生粉抓匀静置1小时

热锅放油把干辣椒和花椒炒出香味 ，热锅温油加入豆瓣酱爆香再加入小葱，蒜片和生姜爆香 ，倒入开水大火煮开 ，逐片加入鱼片 煮沸后用鸡精调味后熄火倒入碗中撒上香菜即可。

黄瓜炒肉

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食材：黄瓜、葱姜蒜

做法：黄瓜洗净切成菱形片。葱、姜、蒜切碎。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。煸炒过的肉放片一碗，放入肉片黄瓜翻炒，添加料酒、调味酱油、盐翻炒。放入味精调味即可。

牛肉炒河粉

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食材: 干河粉、牛里脊肉、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香葱、蒜黄、红辣椒、蒜碎、盐。

做法: 干河粉用温水泡软后，放在凉水中浸泡；牛里脊肉用刀背敲一敲，然后切片，放料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌一下。

香葱、蒜黄切段，红辣椒切斜片，准备一些从蒜碎，热锅放油，把牛里脊肉片滑炒一下，变色后出锅；

继续放油，放入蒜碎炒出香味后，加蒜黄、红椒，炒软后，放入泡软的河粉，大火快炒，加生抽、盐、放入牛肉，香葱段，收汁即可

小炒肉

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食材：五花肉、尖椒、红尖椒、蒜苗、花生油适量、豆豉辣椒酱、鸡粉、蚝油、生抽、淀粉

步骤： 猪肉洗净、沥干水切片 ，放生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放油腌制一下放在一旁备用 ，蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净 ， 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

热锅加少许油、把切好的肉煸炒出油捞出，放大蒜梗翻炒香，放入辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗 ，倒入调好的酱汁拌炒均匀即可

回锅肉

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食材：五花肉、葱、姜、花椒，青椒

步骤： 把五花肉放入冷水锅中加入葱段、姜片花椒8粒，黄酒，煮开撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却

将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段 ，青椒切块，炒锅放油开火，加少量的干辣椒炒香、花椒及葱姜蒜下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 捞出

放入豆瓣酱炒出红油适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀下入青蒜青椒，放少量料酒，翻炒均匀即可出锅！

素炒白菜

食材：白菜，盐，味精，油，酱油

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做法：白菜洗干净切寸段

热锅放油可以放少量干辣椒，油热后放入白菜翻炒，炒均匀，放入盐味精酱油翻炒均匀即可！

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