焖面是极适合夏天吃的食物，冷热都可以吃，蔬菜主食都有，营养丰富又饱腹。

以前最爱吃母亲做的豆角焖面，母亲爱用老一点的豆角，豆粒饱满，炒熟了的时候豆角皮开裂，豆粒散在焖面里，吸饱了番茄和肉的汁水，糯且香，而且母亲做的焖面很干，我喜欢那种干度，和炒面可以明显区别开来，加上蒜臼捣的蒜泥，而捣蒜泥通常是母亲派给我的活儿，至今仍喜欢蒜臼这种器物，通常是陶制的，捣锤是质地较硬的木头，经年累月会裹上岁月赋予的厚重颜色，像古董长久抚摸形成的包浆，捣蒜本身带着手作的乐趣，捣出来的蒜泥味道浓郁，又保留着蒜的纤维，再放些微盐和醋，淋一勺在焖面上，毫不夸张地说三碗不下桌。

小时候吃饭不挑食，其实现在想来哪里是不挑食，虽然什么都吃，但是碰到不爱的食物就吃一点，爱吃的就毫无节制。

现在还是爱这种有家乡属性及家的味道的食物，而且这种食物带着极强的季节属性，豆角和番茄都是夏时令蔬菜，每年夏天我都会做一两顿焖面，迎接夏天抑或和夏天告别。

如今焖面也做得越来越好，只是再也吃不到最爱的那三碗，焖面于我来说是一种情结，会让我想起母亲来。