转眼就是立秋之后了，虽然天气依然炎热，但会随着时间推移，早晚温差开始变大，这个时候，经过了一个夏天酷暑的消耗，身体要适当进步营养，鲈鱼是非常不错的选择。鲈鱼自古以来作为珍馐佳肴，常被诗人赞美。今天，小编妹妹在朋友哪里得到了一种烹饪鲈鱼的新方法，分享给大家，希望人人都尝到鲈鱼的鲜美。
记得有人说，蒸这吃是对一条鱼的最高礼遇。 自古“无鱼不成席”，尤其是大年三十的年夜饭，桌上有鱼，即寓意“年年有余”视为吉祥。“四大名鱼”之一的鲈鱼，除肉质鲜美嫩滑外，还富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足、胎动不安、产生少乳等的人有很好的补益作用。只要买到新鲜的鲈鱼，我通常喜欢的做法也是蒸着吃，做起来简单，还能很好的保持鱼肉鲜美的原味。
鲈鱼因营养丰富而又味美，所以是大众比较喜欢的鱼类之一。可以红烧、糖醋、茄汁、酸辣包括清蒸都很适宜，味道鲜美、鱼刺较少、营养又很丰富。今天就做粉蒸鲈鱼了。
原料：鲜活鲈鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。
调料：香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。
步骤1、把鲈鱼宰杀治净后，加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。
2、往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，放入鲈鱼并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。
3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花，淋适量香油即可。
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