凉皮，作为陕西特色小吃之一

它是炎炎夏日里消暑降温、赶走饥饿的不二法宝

相信在大多数西安人心中的小吃排行榜里

绝对站以C位

这基于它拥有繁多的种类和不同的口味

总得来说

陕西凉皮分为四大流派

汉中米面皮、秦镇米面皮、

回民麻酱酿皮和岐山擀面皮

根据名称地域的不同

制作方法和配料自然也不同

当然，凉皮的魅力不止于此

吥知道

这家餐厅赋予了它更多的样式

鸡丝麻酱凉皮与秘制酱料

带你体验传统面皮新口感

秘制入口，美味留心

柔软爽滑的蒸面皮置于碗底

加上优质劲道的面筋与新鲜爽口的黄瓜、西兰花

伴着一小勺蒜 铺上一层秘制辣椒圈

初步的秘制凉皮就形成啦

当然最关键的是最后一步

从上往下均匀浇以醋水定味

这样一来

健康营养且色、香、味俱佳的秘制凉皮

就制作完成了

当劲道爽口的面皮遇见秘制酱料，口感与美味相互交融碰撞；入口时酸味柔和、爽滑多滋，入口后香辣过瘾、令人回味无穷。

鸡丝香嫩，酱香浓郁

谁说不能边吃凉皮边吃肉？

看来你要与这道营养醇香的凉皮擦肩而过了

它绝对能够满足你对凉皮与肉的渴望

鸡丝麻酱凉皮与秘制凉皮不同

采用较细的米皮作为基础材料置于碗底

后放上面筋、黄瓜、西兰花作为搭配

再以同样的方式

先后浇上一勺醋与麻酱

穿过黄瓜与新鲜劲道的米皮

铺在碗的最底部

当这些都已经OK的时候

便到了最后一步的画龙点睛

舀上一勺辣椒

再轻放几撮细嫩的鸡丝在最上层

那么营养醇香的鸡丝麻酱凉皮就制作完成啦

香嫩鸡丝被浓郁酱香所环绕，清爽蔬菜与劲道面皮一同入口，是夏季食物营养荤素搭配的不二之选。

鲜辣过瘾，劲爽十足

擀面皮以其独特的口感

称得上是凉皮界的大佬

别名“酿皮”、“麦面皮”等

在制作的时候

只需将擀面皮与黄瓜、面筋一同入碗

直接进行调配即可

它的制作材料和流程

与其他几类凉皮不太相同

因此入口后

能够明显尝出其在韧度与筋性方面更胜一筹

筋软爽口，薄细多汁

这两种凉皮算得上是“姐妹款”

相同的配料不同的面皮

用豆芽铺满碗底

分别盖上粗细不同的米皮与蒸面皮

然后浇上醋与特制辣椒油

傻傻分不清的“姐妹款”凉皮

就制成了~

香辣之感浮于舌尖跳跃，

独具口感舒爽之特点，

软嫩香滑，入口余香。

最令人惊叹的是

量如此丰富的面皮只需要5.90元

可谓是十分良心的价格了

味道正宗，口味多样，用料也讲究的吥知道餐厅

能够满足你对凉皮的所有幻想

吥知道为什么这么吸引人

既然心动了就速速行动吧~

凉皮尽在吥知道。