烧椒拌牛肉
原料:杭椒100克、用白卤水卤熟的带筋牛肉20克
调料:A料(味精3克,生抽10克,醋8克,菜子油5克,花椒油2克)、拍蒜10克,清油50克。
制作:
1、把杭椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透为止,|取出放凉,用手撕成段。
2、将卤好的带筋牛肉切成薄片;拍蒜放入清油中浸泡,使其入味。
3、将杭椒、带筋牛肉片、A料、拍蒜拌匀,上桌即可。