香菇想必大家都不陌生，特别是前两年网络上的流行语“蓝瘦，香菇”，更是风靡一时。可是今天我要给大家分享的是可以吃的那种香菇。那么接下来就给大家几种香菇的做法！

香菇油菜

食材：李锦记蚝油 一勺、油菜 适量、泡发香菇 几个、葱末 少许、盐，鸡精 少许。

操作方法：

1、锅里放水烧开后点一滴油，先烫油菜头再整根放入，烫好后捞出过凉水。挤干水分摆入盘中。

2、炒锅烧热放油加入葱末爆香，放入香菇煸炒后，倒入蚝油炒匀。

3、加入少许水，盐和鸡精调味即可，浇在油菜中间即可。

香菇炒豆腐

食材：豆腐 两小块（130克）、香菇 4朵（80克）、青辣椒 半个、胡萝卜 一小段、蒜 适量、油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、盐 适量、水淀粉 适量。

操作方法：

1、豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎。

2、平底锅倒入少许油烧至六七成热时放入豆腐小火煎至金黄色，翻另一面继续小火煎至金黄色，捞出沥干油分备用。

3、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香，放入胡萝卜、青辣椒翻炒至断生。

4、放入香菇翻炒至变色变软，放入豆腐翻炒均匀。

5、加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀，倒入适量的水淀粉炒匀即可关火。

香菇炒鸡蛋

食材：鲜香菇 8两、鸡蛋 5个、小葱 少许、油 少许、盐 2小勺、料酒 少许、耗油 少许。

操作方法：

1、准备好鲜香菇和鸡蛋。鲜香菇洗净切片，鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒，用筷子打散搅拌均匀。

2、锅里放入少许油，倒入蛋液，等蛋液凝固，用铲子弄成一小块一小块，盛出。

3、锅里放入少许油，放入香菇片，然后加入盐，料酒，耗油翻炒，加入少许水烧开，因为香菇出水。

4、剩少许汤汁放入蛋块和葱花，翻炒均匀即可出锅。

香菇肉片

食材：鲜香菇切片 6-7个、猪肉切片 适量、葱末 少许、李锦记蚝油 一勺、李锦记天成一味酱油 少许、盐，鸡精 适量、胡椒粉 少许、蛋液 少许、淀粉 少许、白糖 少许。

操作方法：

1、肉片加入蛋液，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉抓匀腌制。

2、炒锅烧热后放入适量油，把腌好的肉片划炒变色后，加入葱末爆香。

3、倒入香菇翻炒均匀，烹入料酒，倒入一勺蚝油，少许李锦记天成一味酱油。

4、加入盐，鸡精，少许白糖翻炒均匀即可出锅。

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