土豆丸子就是以土豆为主要原材料经过油炸做出来的丸子。土豆丸子外酥里嫩，咬一口满嘴留香，大人孩子都喜欢吃，今天我就来做一道土豆丸子。
准备一个大土豆，家里人多可以多放几个土豆。土豆削去皮，用擦子擦成丝。
我用的是一个大土豆，大约有一斤。一斤土豆配150克也就是一小碗面粉，一颗鸡蛋。
土豆丝里放入适量的盐、五香粉、耗油、葱蒜末、一小碗面粉、一个鸡蛋搅拌均匀，搅匀后醒15分钟再炸。
锅里倒油，油温6成热左右开始放土豆丸子，土豆丸子用手一攥即可。由于土豆和面粉都有粘性，遇到热油就会沾在一起，不用担心散掉。
全程中小火慢炸，炸到金黄酥脆，完全熟了即可出锅。刚出锅的土豆丸子外酥里嫩，可以直接蘸番茄酱吃，也可以做炖菜或者火锅涮菜，总之吃法很多。
又香又酥的土豆丸子您学会了吗？
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