随着年龄的增长，怀旧情绪越来越甚，体现在吃、穿、用各个方面。
记得小时候，常吃的点心之一就是江米条，酥、脆、甜、香，最大的遗憾是—不管够，有的吃就算很好啦。
现在生活富裕了，江米条，想吃多少买多少，可惜，总吃不出小时候的心情。但是，情结，一直在。
平时上网最爱看的就是与美食有关的内容，看看这江米条，居然能自己做，必须得试试。
糯米粉+白砂糖（宝典上是用麦芽糖，我没有，放了点白糖）+水，和成糯米面团，餳半个小时（或以上）
擀平。
切条
撮成圆条，切段。
温油，慢炸。
炸至微黄，捞出。控油。
再下油锅炸至金黄。
不粘锅，加水，白糖，熬至糖化。
下炸好的江米条
翻炒至糖基本耗干。
盛出，趁热用筷子翻一翻，避免粘在一起。
这张拍的江米条截面清楚。看看，有点蜂窝呢，这可是酥脆的必要条件。
凉透后装瓶里，存着慢慢吃，慢慢怀旧。太甜，不敢多吃。
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