食材明细
主料牛肉适量香菇适量
辅料冰糖适量小米辣适量美人椒适量蒜适量姜适量花生适量超辣口味炖工艺半小时耗时普通难度
香菇牛肉酱的做法步骤
1准备食材，小米辣➕美人椒,料理机打碎。
2牛肉洗净切块，入料理机打成小肉粒。
3生花生热水烫一下，浸泡去皮。切成花生碎。
4蒜切成末，姜榨汁，葱切碎。
5香菇洗净切丁。
6大料入油锅炸香捞出。
7瓶子入蒸锅高温蒸20分钟杀菌，晾干备用。
8油温7成热，爆香蒜蓉，依次下葱花、牛肉粒煸炒，烹入高度白酒适量，去腥也易保存。牛肉翻炒出水，烹入姜汁加香菇丁，盐适量熬煮10分钟，倒入辣椒碎，煸出红油，放入冰糖，熬至收汁。
9熬好的辣椒酱放入已消毒的玻璃病，存入冰箱宜保存及方便食用。
小窍门
牛肉选用毽子肉口感较好，其它部位发柴，影响品质。
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