食材明细:

面粉150g

鸡蛋一个

粉条适量

白菜适量

胡萝卜半个

火腿肠一根

韭菜适量

十三香适量

孜然粉适量

盐适量

辣椒粉适量

食用油5ml

菜煎饼的做法步骤:

1.首先把菜准备好，粉条用温水泡软，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。泡好以后用刀切成很小一段。

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2.用切菜器把胡萝卜刮成细丝，越细越好。白菜用刀切碎。韭菜切成很小一段。把火腿肠切成片。

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3.把自己切好的菜都放到一个大碗里。然后，加上食用油，盐，十三香适量，辣椒面（看自己口味，想吃辣加辣，不想吃就不加），孜然粉。然后搅拌均匀。

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4.打开电饼铛，烙饼，注意面粉活的稍微希一点，这样烙出来的薄。

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5.将鸡蛋均匀撒在电饼铛上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上使鸡蛋贴服在煎饼上。

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6、将煎饼反过来使鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，加热三分钟左右，翻个面，继续加热，可以在饼的表皮刷一层豆油，这样烙的饼皮就会干干脆脆的。

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7.差不多这个火候的时候，把饼揭开，撒一层韭菜，因为韭菜容易熟，提前放会破坏口感，过一会就可以了。

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8.菜煎饼好了之后将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。

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这就是最喜欢吃的滕州菜煎饼的做法，大家赶紧学起来。