金针菇是一个很神奇的菜,有人爱有人恨,味道鲜美,尤其在涮火锅的时候,金针菇可是必点的菜品,可以也有一点,牙口不好的人吃金针菇总是塞牙,吃完一次金针菇后,牙签、牙线、牙刷齐上阵才能解决塞牙的问题,真是又爱又恨,不过这种情况也不是不能解决,把金针菇换个吃法就好了,更营养,更美味,关键不塞牙!
油炸金针菇
食材:金针菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
做法:
1、先把金针菇扔到开水里烫一下,烫一下去去味。
2、然后把金针菇捞出来,沥干一下水分。
3、打两个鸡蛋,放适量盐和胡椒粉调味。
4、准备一个盘子,里面一半淀粉,一半面粉,一小勺盐,混合一下。
5、热锅,在锅里倒入多一些的油,烧热
6、夹一条金针菇,先沾蛋液,然后扔到面粉盘子里,滚上面粉。
7、油热到八成就下锅。快速过一下油锅,把外头的酥壳炸脆即可。
8、把炸的金黄的金针菇放到网架上沥一下油。
9、就找来一个大碗,在里面放上一小勺盐、一小勺辣椒粉、一小勺孜然粉、一小勺胡椒粉。
10、把炸好的金针菇倒进去,颠一颠,让每个炸金针菇都滚上调料。这炸金针菇就可以吃了!
配着一杯冰啤,那滋味比炸鸡都好吃!
其实金针菇还有更多种不同的做法,接下来给大家推荐两种新的美味做法:
金针菇煎饼
主料:金针菇150克、胡萝卜15克、灯笼椒半个、葱1根、生粉2汤匙、鸡蛋3个、盐、鲜味生抽、黑胡椒粉
步骤
1、金针菇去根切段
2、加入灯笼椒、胡萝卜、葱
3、打入三个鸡蛋,加入所有调味料。
4、搅拌均匀后,再混合进生粉制成金针菇鸡蛋糊。
5、煎锅放适量油,用汤匙把蛋糊一勺一勺的舀入煎锅里。
6、煎至两面金黄即可装盘。趁热食用。
鱼香金针菇
主料:金针菇300克、木耳5朵、剁椒1茶匙、香醋2茶匙、生抽2茶匙、姜、白糖、豆瓣酱、细香葱、淀粉、蒜
做法:
1、葱姜蒜分别切细细的末,郫县豆瓣酱也切成末。
2、泡发好的木耳切成丝
3、调一碗鱼香汁: 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺,调匀后加入些葱末备用。
4.锅中水烧开,把金针菇和木耳丝放进去焯一下
5、把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉,挤干水分。
6、热锅凉油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒香,炒至豆瓣酱出红油
7、放入焯过水的金针菇和木耳丝煸炒
8、翻炒均匀后,倒入调好的鱼香汁快速翻炒。
9、待芡汁收浓以后即可关火盛出。
怎样,这三种做法你最爱哪一款呢?
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