一、腊肉土豆片

食材：腊肉一块200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐；

做法：

1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下；

2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀；

3.出锅后加青蒜调味。

二、香菇炸酱

食材

香菇 、五花肉 、 大葱 、 熟花生米、熟芝麻 、 生抽 、老抽 、 白糖 、 老干妈

做法

1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗净切小丁备用；热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄

2.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软，加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可

三、葱油鲜香菇

食材：新鲜香菇 8朵、胡萝卜 一小段、葱 两根、色拉油 3汤匙、盐 1/2茶匙、白糖 一点点、鸡精 1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；

2.锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

3.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；

4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

5.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；

6.把步骤5的葱油倒入步骤4中，拌匀即可装盘；

四、韭香蛤蜊

食材

蛤蜊500克，韭菜100克，鸡蛋2个，红椒末15克

调料

蒜蓉辣椒各5克，盐3克，胡椒粉1克

做法

1、提前将蛤蜊放入清水中吐净泥沙，洗净。

2、入沸水中煮至开壳，然后去壳取肉，洗净，沥干备用。

3、将韭菜择洗干净，切成细末。

4、将韭菜末倒入打散的鸡蛋中，再加入盐、蒜蓉辣酱、胡椒粉搅拌均匀，制成韭菜鸡蛋液备用。

5、锅置火上，放油烧热，放韭菜鸡蛋液。

6、再放入蛤蜊肉、红椒末翻炒均匀，待鸡蛋液定浆即可