麻婆豆腐正确的打开方式，这样的豆腐才叫麻婆式

我特别喜欢吃豆腐，特别是做的麻婆豆腐，可是十分爽口的。我拿着麻婆豆腐可以吃几碗白饭。但是我总是觉得我做的麻婆豆腐哪里有点味道不好，现在我明白了，我在四川有个在饭店做厨师的朋友去拜访了我。看了我做的步骤，再告诉了我他的正确做法。我根据厨师的指导自己试了一下，果然好吃到飞起，越吃越好吃。

厨师教给我的方法才是麻婆豆腐的正确打开方法，开胃吃这也很好吃，香味麻辣，全家人都喜欢。我昨天又给女儿做了麻婆豆腐。女儿说香辣，比以前更好了。厨师给我做的麻婆豆腐今天给大家送来了。

麻婆豆腐

配料：

豆腐500克，猪肉（瘦）50克，花生油的适量，郫县豆瓣1杯，蒜1腔，辣椒粉5克，辣椒5克，精盐10克，花椒10克，胡椒10克，胡椒1杯，葱2根，白糖5克，一杯生抽，10克淀粉

烹饪程序：

1 、新鲜的白豆腐一个，大葱拿几根洗干净准备用，豆腐切成1、5厘米左右，小蒜切成段状，大葱切成片，辣椒切成段。

2 、将水放入平底锅中煮，加料酒加入豆腐块，煮2分钟，把豆腐捞出来，控一下水。

3 、在锅中加入食用油，放入肉末略炒出香味。

4 、加入干的辣椒，花椒，大蒜片，葱，豆瓣让小火慢慢地熏散发出香味。

5 、再加上辣椒面继续炒

6、 放入生抽，抄至散发出香味，棕色油冒出。

7 、放入适量的汤和热水

8 、沿着锅边慢慢地放入豆腐块

9 、依次加入少量的白糖，盐，味精和胡椒粉轻轻地摇炒，一定注意不要粘锅。待汤汁变少时，停火。

10、 起锅，把菜盛出来盘内，撒上葱花点缀装饰用。

料理小贴士：

1、豆腐是十分常见的豆制品，汉朝淮南王名叫刘安的人发明的，它又称为水豆腐。

2、豆腐是我国素食料理的主要原料之一，在先祖的记忆回忆中提到第一次开始吃豆腐就很难吃，经过不断的改造和完善，渐渐受到了人们的欢迎，被人们称为"植物的肉"。

3、豆腐可以全年生产，不受季节的限制，因此蔬菜生产有薄季的时候，它就成了调合料理的主要素材原料。

4、豆腐是中国传统的食品，除了味道而且还很养生。

5、豆腐营养高、富有很多稀有营养元素比如铁、镁、钾、盐酸、蛋黄素、维生B6、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1。

6、豆腐是增补营养清热解毒的养生食品，常食补益，清热干燥，生喝止渴，清洁肠胃。更适合热性体质、口臭口渴，肠胃不净的人吃了也很有调理的作用、热病后的调养的人吃了也多多益善，所以豆腐可真是我们历代以来最完美的食品之一了。

7、作为很多素食主义者，豆制品是他们食物中的皇家素肉，豆制品在这时候代表的可不仅仅是食品了，更代表一种精神信仰。