在快节奏的现代化社会里，大家每天都很忙,早餐常常被忽略，基本上都是匆匆忙忙随便将就吃点，土司、面包便成了早餐常客，抛去营养问题不说，面包吃多了就腻了。今天我们就来跟大家分享一道家常早餐“土豆鸡蛋饼“的做法，做法简单，耗时不长，关键营养均衡还好吃，特别是家有小孩的朋友不妨来试一试。
食材
一个土豆、两个鸡蛋，一碗面粉、几根香葱，适量盐和食用油
步骤
1.清洗土豆，去皮后擦成细丝。
2.于清水浸泡片刻后控干水份。
3.往土豆丝中打入两个鸡蛋、加一小碗面粉。
4.加入小半碗水，充分搅拌，搅拌的时候放入适量盐和葱花，搅拌成糊状。
5.往平底锅中加入适量植物油，开小火，当油热了之后，把搅拌好的面糊倒在平底锅中，用勺子将其摊平。
6.两分钟后翻一次面，烙另外一面，当两面都烙得金黄的时候就可以出锅食用啦。
温馨提示
1.土豆丝不能切太粗，太粗不易熟，口感也不好。
2.材料可以根据自己的喜好更换及添加，达到食材多样、营养均衡的目的，比如胡萝卜丝、卷心菜丝、洋葱丝都是不错的选择。
3.摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，易糊锅，也较难将饼摊平。
4.刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
5.这种饼比较容易熟，所以时间不用太长，时间控制在5分钟左右。
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