锅巴土豆在夜市里出现率很高的一道人气小吃，外焦里嫩的土豆，再配上各种香料，做好的锅巴土豆热气腾腾，味道香喷喷的~ 诱惑力无法拒绝~这种人气小吃当然自己在家也能做啦，只要掌握好了调料，味道不比外面夜市小吃摊上的差。在家这样做锅巴土豆，口感比夜市小吃还好！喜欢的赶紧get!
食材：小土豆7个、盐1小勺、辣椒面2小勺、小米辣4根、香菜1根、葱1根、油适量、花椒粉1小勺、孜然粉1小勺、生抽小半勺、油泼辣椒1小勺
做法：
1、小土豆洗净去皮，切滚刀块，放在清水中侵泡10分钟，装在碗中，放入蒸锅蒸熟；
2、小米椒去蒂、香菜、葱洗净、将三种食材切碎分开装盘备用；
3、开大火，锅中倒油并加热油，放入蒸熟的土豆块小火炸至表面金黄，捞出放凉；
4、锅中油再次加热，中火放入土豆，再炸一次，直到土豆表面焦黄，捞出备用；
5、找一个大碗，碗中放入盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉、生抽、油泼辣椒、小米辣、葱花、香菜碎搅拌均匀，倒入炸土豆拌匀即可；
小贴士：除了麻辣味还可以做出糖醋味，换掉孜然改成白糖与醋搅拌口味就大大不一样了；
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