最难做的菜来了，你还在想什么，动手试试吧！

蒜蓉蘸虾

食材：虾、粉丝、高粱酒、青红青椒、大蒜、盐

做法：

1、高粱酒醉了他们。

2 、虾的处理用剪子，切脚和头尖尖的部分，用大拇指和食指抓住虾的头尾，把它做成C型，把刀从背上顺下来，剩尾巴连着。

3 、大蒜下炒锅加1小匙盐，起菜，有香味就可以了。

4 、泡好粉丝下铺，虾上面散开，把大蒜铺上了虾的肉。

5 、这道菜是蒸的，用锅蒸。

6 、蒸完后，我又用一点油沾上香甜的青椒红辣椒，然后马上放在虾上，然后再加一点酱油就完成了。

孔雀开屏

食材：鱼，葱，生姜，青椒，红青椒，胡椒粉，小香葱，蒸鱼鼓油，料酒，盐，具体的做法：

1 、把杀的鱼洗干净。把鱼的头和鱼的尾巴剪下来先放起来。鱼从背上切成均匀，保持腹部不断，切后均匀加盐和胡椒，先20分钟腌制。

2 、准备其他的佐料。切洋葱、姜、青椒并切碎装饰用，山椒切成装饰用的小段。

3 、把葱铺在盘子底。把切过的鱼放在盘子上面，鱼的头和鱼的尾巴分别放在头尾。

4 、把青红椒摆在一起，放入蒸鱼鼓油，滴下一点的料酒，在热水上蒸7-10分钟（根据鱼的厚度和大小），关上火后不起锅，继续蒸3分钟。

5 、鱼出锅后，撒上葱末和装饰用的青红辣椒的小粒。做热锅，加热点食用油，然后把热油浇在鱼上，就可以吃了。

酸菜鱼

食材：鱼、酸菜、料酒、胡椒、葱、辣椒、盐、大蒜、生姜、花椒、牡蛎油、红椒

做法：

1 、 鱼1尾，屠宰后洗干净，把漂亮的生鱼片放在大盘里，稍微加盐，胡椒粉，生姜末，均匀调拌。

2 、葱切段，姜切线，蒜切成片，辣椒切成段，山椒适量。

3 、自家制的酸菜切成段，红椒稍微有点。

4 、在平底锅里放入油加热后，用葱、生姜蒜、干辣椒、山椒炒出香味。

5 、用酸菜和红椒炒7、8分钟。

6 、加入适量的热水和骨汤煮5分钟。

7 、一勺耗油和少许胡椒。

8 、鱼的头和鱼骨下锅，大火沸腾，去浮着的泡沫，煮约10分钟，捞出鱼的骨头，鱼头和酸菜先放在大盆里。

9、 小火煮汤，再依次放入鱼头和酸菜。起锅，就可以吃了。

白斩鸡

食材：三黄鸡、姜、葱、盐、黄酒适量、生抽、老抽、生姜、砂糖、麻油适量

做法：

1 、准备白斩鸡的所有食材，在冰箱里准备好冷冻冰块，鸡要洗好备用

2 、锅里放入能浸泡完鸡身的凉水，用火煮，放入鸡，姜片，葱，适量的黄酒（可以代替料酒用，但是不能多），稍微放点盐，接着用中火煮8～10分钟左右（里面用筷子翻鸡），请煮7、8分钟。

3 、不要打开锅盖，在锅里用熟火焖20到30分钟，使鸡焖熟。

4 、把鸡捞出来，用凉的水浸泡，用冰块冰冻，是肌肉肉质紧绷。

5、 两勺鸡汤，小半勺白砂糖，加入姜末，葱花调和均匀，两勺生抽，大半勺老抽，再倒上一些麻油，就制作完成了！