红烧鲳鱼

准备食材：主料 鲳鱼 辅料 生姜 打算 小香葱 干辣椒 生抽 老抽 白糖 了解 淀粉 五香粉

步骤：

1.首先把鲳鱼清理干净，用水冲洗，用厨房用纸擦拭干净，在鱼背上划上几道。

2.在鱼的两侧撒入盐，五香粉，倒入料酒，进行腌制二十分钟。

3.现在准备辅料，蒜瓣切块，干辣椒切开，小香葱切断。

4.二十分钟过后在鲳鱼两面拍上干淀粉

5.油锅烧热，将鲳鱼缓缓放入锅内，小火煎至两面金黄。

6.锅内剩下的油正好用来爆香葱姜蒜，随后放入鱼，加入水盖住鱼身，加入生抽，老抽，料酒，白砂糖。

7.小火熬到汤汁浓稠的时候，撒上盐和葱花即可。

红烧鸡块

准备食材：主料 三黄鸡 土豆 辅料 花椒，大葱，生姜，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，干辣椒，青椒

步骤：

1.把葱洗净切段，生姜洗净切片，三黄鸡尽量切成小块洗干净

2.锅内烧开水，把鸡块倒进去煮沸

3.锅内放油，油热后放花椒，蒜，葱段，干辣椒爆香，

4.随后放入过水鸡块翻炒均匀

5.放入生抽，老抽，料酒，白糖继续炒，待上色之后加水大火煮，三黄鸡很好熟，半小时不到就能软烂了，放入青椒添色，放入盐调味。

6.大火收汁完成。

红烧家常豆腐

准备食材：主料 嫩豆腐 辅料 木耳，香菇，红辣椒，里脊肉，食用油，葱花，生姜，蒜头 料酒，酱油，鸡精，香油，豆瓣酱，生粉水

步骤：

1.豆腐用水冲一下，切成小块，锅内倒油，油热后把豆腐煎至两面金黄

2.葱洗净切段，干辣椒切段，生姜切片，木耳泡发好切丝，香菇去蒂切碎

3.锅内倒油，油热放入葱段，干辣椒，姜片，豆瓣酱爆香，然后放入木耳，香菇，里脊肉，翻炒均匀

4.待里脊肉熟透之后放入鸡精，酱油上色，撒入盐

5.接着放入生粉水，大火收汁。

家常蜜香红烧肉

食材：主料 精品五花肉，桂皮 香叶 八角 姜 葱 蒜 老抽 冰糖

步骤：

1.葱洗净斜刀切开，生姜去皮切片，蒜头切块

2.五花肉洗净切成上下2里面的块儿，锅内放油，小火煎至五花肉微微发黄，滋滋冒油，左右翻转，使得煎至均匀。

3.待到都发黄的时候加入老抽红烧酱油和冰糖

4.一直到五花肉颜色上色之后，加入葱，姜，蒜，倒入适量开水

5.放入桂皮，香叶，八角中火熬制，煮开之后转小火炖40分钟，最后放盐大火收汁即可

家常红烧排骨

食材：排骨 大葱 生姜八角 花椒 干辣椒 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 五香粉

步骤：

1.葱洗净切段 生怕切片 干辣椒切碎

2.锅内放水烧开，放几粒花椒煮

3.加入排骨煮沸

4.捞出沥水备用

5.锅里放油，油热放入葱姜八角翻炒

6..倒入沥水排骨一直炒到两面微黄，放入辣椒碎

7、沿着锅边倒入料酒，煸炒几下。

8、再沿着锅边倒入生抽、老抽，撒五香粉。

9、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟。

10、调入盐，大火收汁到粘稠即可。