鸡蛋卷饼
配料
鸡蛋2个、面粉适量、清水适量、盐1g、卷入的馅料随意
步骤
1.鸡蛋2个打入碗中,加入一碗面粉。
2.慢慢加入清水,边倒边搅拌均匀。
3.用漏网过筛一遍,过筛掉没搅匀的面粉颗粒。
4.起锅放油,油热舀一勺面糊倒入,并快速晃动锅使之均匀铺开成圆形,小火煎。
5.两面煎至金黄盛出。
6.放入自己喜欢的菜,卷起来即可。
小贴士: 煎的时候一定要小火!
食材:
鸡蛋2个、奶酪(细丝或碎粒)80g左右、面粉80g、培根1片、番茄半个(可加可不加)、灯笼椒两个、秋葵3个、欧芹适量
制作步骤:
1、灯笼椒切成小丁,培根切成小块,大约1.5厘米见方。
2、打开灶具,取平底煎锅,倒适量油,中高火加热。油热之后,放灯笼椒和秋葵,炒三分钟左右到开始略微变软。
3、然后放培根,翻炒大约两分钟至培根边缘有一点点焦。(如若有番茄,放入番茄,翻炒大约一分钟。)
4、这时候用锅铲将锅的材料均匀的散开铺在锅底,然后倒入打散的鸡蛋和面粉混合物,将锅端起,来回倾斜使蛋液均匀分布在锅内,并尽可能包裹里面的材料。
5、换成中火加热。等表面的蛋液快要凝固的时候,撒入奶酪丝。加热到奶酪熔化大约四分之三的时候关火,用余温将剩下的奶酪熔化。
6、出锅~顶上撒上一些欧芹叶,用来装点。
主料:鸡蛋2个
配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
调料:盐1/5茶勺
步骤:
1:准备好所有食材。
2:培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。
3:鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。
4:加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5:不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。
6:大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7:接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8:最后铺上切好的奶酪丝。
9:盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。
10:打开锅盖,奶酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。
厚底鲜虾培根披萨
材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。
做法:
(1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。
(2)把面粉揉和成光滑的面团。
(3)放在温暖处发酵到两倍大。
(4)面团发酵的空挡,准备馅料食材。
(5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
(6)虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。
(7)取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。
(8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
(9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
(10)放上彩椒圈,铺上培根。
(11)把鲜虾放上去,撒一些豌豆。
(12)最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
食材
鸡腿肉/鸡胸肉 200克
隔夜馒头 1/4个
香菇 2朵
豆皮 1张
葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
料汁
葱姜蒜末 适量
生抽 适量
蚝油 适量
水 适量
淀粉适量
1.将鸡肉剁成肉糜备用
2.隔夜馒头搓碎备用
3.香菇切丁备用
4.鸡肉中加入盐、生抽、适量白胡椒粉搅拌均匀
5.加入香菇、葱姜碎搅拌均匀
6.加入一个鸡蛋,搅拌均匀
7.加入馒头碎继续搅拌均匀
8.将豆皮铺开
9.将拌好的馅料均匀的铺在豆皮上
10.将铺好肉馅儿的豆皮卷起
11.豆腐卷冷水入锅,上汽后蒸15分钟
12.锅中放油,放入葱姜蒜炒出香味
13.放入生抽和蚝油继续翻炒,加水烧开
14.水开后,芶入淀粉水,将料汁浇在豆腐卷上即可
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