首先牛肋条肉约半斤搅成馅，我这个是直径13.5厘米的碗，一碗肉馅，加一小勺生抽，半勺耗油，一小勺花生油，葱，生姜，香菜末，盐，花椒粉，八角粉，姜粉各适量，加一个小点的鸡蛋，或者半个也行，最关键是将三到四片白萝卜剁碎拌到馅里，这样才保证丸子水嫩鲜香。牛肉和白萝卜本来就是绝佳搭配。
还有就是加入约一勺干淀粉，保证丸子不散掉。
接下来把加好调料的馅儿用筷子朝一个方向搅拌，切记一定要朝一个方向搅，这样才能保证丸子的弹性，否则丸子就散了，不能成型。搅5到10分钟即可。当然搅的时间越长，丸子弹性越好。
然后，把白萝卜切成薄片，平放到箅子上，把肉馅用筷子和勺子弄成大小适中的圆球，一个一个放在白萝卜片上，开火，水开后再蒸15分钟就熟了。前后也就用了半个小时。
上面撒点香葱碎，香气扑鼻。孩子迫不及待地夹了一个开吃了，一个劲儿感慨生活真幸福！
这样做出来的牛肉丸，不爱吃饭的孩子也能吃一大碗。怎么样，你也试试吧?
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