鸡身上最脏的器官，鸡皮就在其中，很多人不清楚，还傻傻的当美食
从营养学上看，鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。
鸡屁股是鸡体内有毒物质积累排放的器官，如果食用了鸡屁股，会把有毒物质带进体内。
鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
不少人有吃鸡脖子、鸭脖子的嗜好，这些朋友应该注意了。家禽脖子是血管和淋巴腺体相对集中的部位，因此各种激素、毒素都会聚集在这里。所以，常吃家禽脖子会损害身体健康。
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