番茄酱烧鱼块

食材

300克 鳙鱼肉

30克 番茄酱

50克 生粉

各少许 葱段、姜片

3克 盐

3克 白糖

4毫升 白醋

3毫升 料酒

5毫升 水淀粉

食用油适量

1 将鳙鱼肉切开，改切成小块。

2 把鱼块装入碗中，放少许盐、料酒，拌匀。

3 加入生粉，拌匀，腌渍10分钟。

4 热锅注油烧至五六成热，放入鱼块，炸约2分钟至呈金黄色。

5 把炸好的鱼块捞出，待用。

6 用油起锅，放入姜片，加番茄酱，爆香。

7 倒入适量清水、白糖、白醋、盐，煮至白糖融化。

8 放入水淀粉勾芡，制成稠汁。

9 放入葱段，倒入鱼块，翻炒均匀。

10 将番茄鱼块盛出装盘即可。

茄汁烧花菜

食材

250克 花菜

25克 圣女果

各少许 蒜末、葱花

3克 盐

6克 白糖

20克 番茄酱

各适量 水淀粉、食用油

1 把洗净的花菜切成小朵。

2 洗好的圣女果对半切开，再切成小块。

3 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、食用油。

4 倒入切好的花菜，轻轻搅拌几下，再煮约2分钟至花菜断生。

5 捞出焯好的花菜，沥干水分。

6 装在盘中，待用。

7 用油起锅，倒入蒜末，用大火爆香。

8 注入适量清水，撒上少许白糖。

9 加入盐，搅拌匀，再淋上番茄酱。

10 搅拌片刻至糖分溶化。

11 倒入少许水淀粉，搅拌均匀。

12 放入焯好的花菜。

13 翻炒几下，使其均匀地蘸上味汁。

14 关火后盛出炒好的花菜，放在盘中，摆上切好的圣女果，撒上葱花即成。

茼蒿炒豆干

食材

200克 茼蒿

180克 豆干

50克 彩椒

蒜末少许

2克 盐

8毫升 料酒

5毫升 水淀粉

各适量 生抽、食用油

1 把豆干切成条。

2 洗净的彩椒切成条。

3 洗好的茼蒿切成段。

4 热锅注油，烧至四成热，倒入豆干，滑油片刻。

5 把豆干捞出，沥干油，装入碗中，待用。

6 锅底留油，放入蒜末，倒入切好的彩椒，翻炒均匀。

7 放入茼蒿段，翻炒片刻。

8 放入豆干，炒至茼蒿七成熟。

9 加入适量盐、生抽，淋入料酒，炒匀调味。

10 淋入少许水淀粉。

11 用锅铲翻炒均匀。

12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。

鲜鱿鱼炒金针菇

食材

300克 鱿鱼

50克 彩椒

90克 金针菇

各少许 姜片、蒜末、葱白

3克 盐

3克 鸡粉

7毫升 料酒

6毫升 水淀粉

食用油适量

1 洗净的金针菇切去根部。

2 把处理干净的鱿鱼内侧切上麦穗花刀，改切成片。

3 洗好的彩椒切成丝。

4 把鱿鱼装入碗中。

5 放入少许盐、鸡粉、料酒。

6 加适量水淀粉，抓匀，腌渍10分钟至入味。

7 锅中注水烧开，倒入鱿鱼，汆至鱿鱼片卷起。

8 把汆好的鱿鱼捞出，备用。

9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白，爆香。

10 倒入鱿鱼，炒片刻，淋入料酒，炒香。

11 放入金针菇、彩椒，炒至熟软。

12 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

13 倒入适量水淀粉，拌炒均匀。

14 将炒好的菜盛出，装盘即可。

家常豆腐

食材

300克 豆腐

40克 青椒

各少许 鸡腿菇、葱花

2克 盐

各适量 老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、鸡粉

1 将洗好的豆腐切成方块。

2 青椒洗净，切片。

3 再把洗净的鸡腿菇切丁。

4 锅中倒入适量清水，加盐。

5 放入豆腐。

6 煮约2分钟后捞出。

7 热锅注油，倒入鸡腿菇、青椒，加料酒炒香。

8 倒入少许清水。

9 加老抽、豆瓣酱拌匀。

10 倒入豆腐。

11 煮沸后加盐、鸡粉再煮1分钟至入味。

12 用水淀粉勾芡。

13 再淋入熟油拌匀。

14 盛出装盘，撒上葱花即可。

酸辣魔芋烧笋条

食材

260克 魔芋豆腐

60克 竹笋

10克 彩椒

各少许 葱花、蒜末

30克 剁椒

3克 盐

鸡粉少许

4毫升 生抽

6毫升 料酒

8毫升 陈醋

各适量 水淀粉、辣椒油、食用油

1 将洗好的魔芋豆腐切片，再切成粗条。

2 洗净去皮的竹笋切片，改切成条。

3 洗好的彩椒切丝。

4 锅中注入适量清水烧开，倒入竹笋条。

5 淋入适量料酒，煮约4分钟，去除涩味。

6 捞出食材，沥干水分，待用。

7 沸水锅中倒入切好的魔芋，拌匀，煮约1分30秒。

8 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

9 用油起锅，撒上蒜末，爆香，加入适量剁椒。

10 炒出辣味，注入少许清水，用大火略煮一会儿。

11 倒入焯过水的魔芋、竹笋，翻炒匀。

12 淋入适量料酒，加入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀。

13 盖上盖，用中小火焖约12分钟，至食材熟软。

14 揭盖，倒入彩椒丝，炒至断生，淋入少许陈醋。

15 炒匀，用水淀粉勾芡，淋入适量辣椒油。

16 用中火翻炒一会儿，至食材入味。

17 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中，点缀上葱花即可。

喜欢橘子的分享的话就关注、点赞、转发吧！