农村人都是这样烧草鱼的,比红烧好吃多了,城里大厨都说好,一起来学习看看吧!
需要准备的食材有:草鱼、猪肉、生姜、蒜子、香葱、香菜、小米椒
1.将鱼骨切断,鱼腹部分不要切段,如图所示。
2.猪肉取一小块切成薄片,生姜和蒜子分别切片,小米椒切碎放入碗中备用。
3.锅中放入适量食用油,油热后下入肉片煸炒香,吐油后下入姜蒜片和小米椒炒出香味,再下入一大勺辣酱炒出红油。
4.煸炒出红油后倒入一瓶啤酒,再将整条鱼下入锅中,加适量开水让汤汁能够漫过半个鱼身。
5.大火烧开后加适量老抽、少许蚝油、一大勺蒸鱼豉油和少许陈醋,适量白糖,盖上锅盖转中火继续再煮15分钟,期间要注意晃动下锅防止粘锅。
6.汤汁不要完全收干,留一点更入味,出锅前下入葱段,即可出锅。
7.最后摆上香菜叶配色即可,一道美味下饭的农家菜就做好了,希望大家能够喜欢!
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