又到了8月的尾巴，可白日里的高温依旧不肯轻易离去，只要出门走一走，汗水还是能湿透衣襟。所以在这种热天，买菜真的是一种考验。

不过，倒也不是没办法，就比如说我，每年夏天总要储备上一大堆干菜，有银耳、莴笋干、萝卜干……每每懒得跑动时，就把这些干菜泡一泡，总能做上一大桌。

其中，我家最常吃最爱吃的还是黑木耳，这菜10几块钱就能买上1大堆，每次1小把，就能炒一盘。最重要的是，黑木耳不仅口感比肉好，它的营养价值还特高，是“食物中的阿司匹林”，既滋补润燥还舒筋活络，富含铁、钙以及各种维生素。据了解，木耳中所含的铁元素是菠菜的20倍，钙元素是肉类的20倍，常吃滋肾养胃还补血，可比吃肉强得多。

所以天热就要吃这菜，简单泡泡就能炒，钙是肉类的20倍，极适合家人吃。刚好家里还有一个新鲜的葫子瓜，就给大家分享一道简单的家常小炒菜——葫子炒木耳的做法，葫子清淡嫩甜，还有清热止渴的功效，搭配上脆嫩爽口的木耳，味道还真是鲜掉眉毛。没想到，这两种食材被我这么一搭，味道好极了，比吃大鱼大肉鲜多了。赶快试试吧！

【葫子炒木耳】

【食材】：葫子1个、木耳1把、大蒜1个、盐少许、白糖少许、橄榄油适量。

【做法】：

第一步：木耳放入清水中浸泡1小时，捞出冲洗干净，并沥干水分。

第二步：葫子冲洗干净，用刮皮器刮去外皮，清洗干净切成薄片。大蒜剥去外皮，切成片。

第三步：锅内倒入清水，煮沸，放入油拌匀，接着放入木耳焯煮2~3分钟，捞出沥干水分。

第四步：锅内倒入油，烧热，放入葫子瓜片，翻炒至变软变色。

第五步：放入泡好的木耳，翻炒均匀。

第六步：加入盐、白糖调味后，盛出装盘即可！

【婆婆叨叨】：

1、选购木耳的时候，建议大家选择好一点的木耳，不仅口感、模样好，还能大大缩短泡发的时间。一般来说，木耳需要浸泡2~3小时，不过品质好的木耳只需半小时左右就可以泡发好了！

2、切葫子瓜的时候，建议切得薄一点，这样切以后特别容易炒熟。另外，葫子本身是鲜中带甜的，所以无需加入太多调料。