颇受外国客人喜欢的五阿哥苏有朋的拿手菜,那就是盐酥鸡。
看着这焦黄鲜嫩的炸鸡块,真的想隔着屏幕偷偷夹一块来尝尝,这道菜刚刚一出锅,便被大家抢着吃!外面的客人对这道盐酥鸡也是赞不绝口,点完一盘又一盘,客人们吃的精光!可见这道菜好吃到极点!
盐酥鸡来源于宝岛台湾,是当地最常见的小吃,一般盐酥鸡在起锅之前下面都会放上九层塔下锅爆香,等到盐酥鸡起锅后撒上一点儿胡椒盐,就可以开吃了!
食材准备
原料:带骨鸡胸肉2到3个左右、葱3段、姜5片、大蒜3瓣。
调料:酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量。
炸粉:地瓜粉150G、面粉50G、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔点缀。
做法:
1、鸡胸肉切成小块,大蒜切片。用所有的调料把鸡胸肉腌制,最好能隔夜。
2、把所有的炸粉食材混合一起,再将鸡胸肉裹上一层炸粉。
3、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。
4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀。
小贴士:
1、最好选用带骨头的鸡胸肉,鸡块不要切的太大,这样可以连骨头也可以一起炸的酥脆。
2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可以。
3、盐的多少根据个人口味放。
盐酥鸡是常见的台湾小吃之一,主要成分是鸡肉,1979年发明于台南市。由于气味浓郁、口感酥脆,因此不仅使许多饕客趋之若鹜,也成了老少皆宜的一款街头小吃!以下是盐酥鸡的做法,欢迎阅读。
用料
【盐酥鸡】的做法
材料:鸡腿肉、生抽、米酒、红薯粉、五香粉、葱姜蒜、辣椒粉、黑胡椒和椒盐。
两只鸡腿肉去骨切块,加一小碟生抽、适量米酒、五香粉、葱花、姜蒜片搅匀,腌上半小时。
在红薯粉中撒些黑胡椒粉和少许盐,将腌制好的鸡肉放进去滚一圈沾粉。
锅中稍微多放些油烧至六七成热,放入鸡肉炸至金黄,捞出。
撒上一点椒盐和辣椒粉,趁热吃吧!
你还在外面买盐酥鸡吗?
下面让我们一起来看看怎么做吧。。
1
准备所需材料。
2
鸡腿肉洗净后,剔去骨头,切成小块。
3
加调料腌30分钟以上。
4
将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉,静置一小会,等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
5
锅内倒入油烧热(插入筷子会冒泡的状态),倒入腌好的鸡块油炸。。
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锅内倒入油烧热(插入筷子会冒泡的状态),倒入腌好的鸡块油炸。。
6
带鸡块炸至金黄色,即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。
7
捞起沥油,洒少许椒盐即可开吃。
8
趁热最好吃哦。
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