用料：
鸡蛋2个
紫薯100克
纯牛奶50ml
盐少许
面粉30克
做法：
1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀
2、2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。
3、锅稍微加热，将搅拌好的蛋液倒入平底锅，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中
4、最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯
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