很多人都知道山西面食样式众多，尤其有一些还需要配合专门的模具来制作，感觉十分繁琐，今天我就教大家一款不需要模具，简单易上手还十分快捷的面食——撅片（有的也叫做揪片）
制作方法如下：
1、取适量面粉，用凉水和成面团，面要比上一篇文章介绍过的焖面和的软一些。
不用两分钟即可和成这样
2、醒面。醒面的功夫可以制作浇面的菜肴。
这就是醒好的面团了
3、擀面。将面团半擀开，即不用擀的太大太薄，一般擀成硬币厚即可。（依据个人饮食习惯，想面片厚实些就擀的面团小些，反之亦然）
4、将擀好的面片用刀子划成宽条。
擀面水平不行，大家勿怪，知道是这么个意思就行
5、锅中水开后，取划好的面片，一手拿着另一手揪开，揪的大小长短依据个人情况随意发挥。揪完后稍微搅拌一下盖锅盖，待锅中水大滚时再搅拌一下，即可出锅。（面片最好过一下水，根据天气情况，热水温水冷水皆可，目的是为了防止面片粘连，同理适用其他需要煮的面条）
过水后捞出的面片
这时今天浇面的菜，茄丁西红柿，用来浇面很是好吃，不比西红柿鸡蛋差
这是另外就着吃的菜，青椒炒肉
这也是就着吃的菜，苦瓜炒肉，山西人吃面除了浇面的菜还会有一两个就着吃的菜
吃完面片再喝上一碗面汤，正所谓，原汤化原食。
如果赶时间的话，就着吃的菜可省去，20多分钟就可做出，是不是很简单快捷，非常适合中午回家自己做饭的上班一族。
大家如果还想知道其他山西面食的做法，可以评论或私信给我，我将会在后面的文章中做给大家。
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