【丝瓜蒸香肠】鲜嫩美味傻瓜菜

用料

丝瓜2根；香肠1根；生抽酱油2调羹；食用油1调羹

做法

准备材料：

丝瓜2根洗净刨去外皮；

香肠1根（广式苏式等皆可）

丝瓜切成一口大的块状。

放入碗中。

香肠切薄片，铺在丝瓜块上。

不必上下翻匀，保持这个状态即可。

淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，

以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。

（不要加老抽酱油和盐，会太咸）

最后撒上少许葱末和虾干

（没有可不放）

蒸锅中水烧热后，

将碗放入蒸15分钟即可。

简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。

蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。

假如没有丝瓜，也可以用冬瓜等替代。不过个人还是最推荐放丝瓜或者扁蒲。

山药炒木耳

用料:山药200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，葱、油和盐适量

做法:

1.山药除皮，木耳泡发，然后把山药切片，放入开水里汆一下；

2.锅里加油，烧至7成热，放入葱和蒜瓣炒香；

3.放入彩椒、木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀，起锅装盘即可。

制作提示

山药有两种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较脆。

牙签肉

用料

猪颈背肉；油；生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉

做法

肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油

约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可

麻辣豆腐锅

食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克，花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法：

1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉;

2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;

3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用;

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒;

5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;

6、加入红油豆瓣酱炒出香味;

7、加入切片草菇，翻炒至变色;

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。