猪肉是生活中常见的一种肉制品,做法有很多,如炖肉,炒肉,蒸着吃等等,根据不同的部位也有不同的叫法,如前槽肉,后丘肉,五花肉等等,今天为大家介绍的就是五花肉,那么五花肉有哪些特点呢?又有哪些食用方法呢?
优质五花肉的特点:
不良五花肉的特点:
五花肉的做法:
干煎五花肉
主料:五花肉
配料:黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉
做法:
1、五花肉切半厘米厚的薄片,放入碗中,用其他配料抓匀腌制;
2、碗上盖一层保鲜膜,将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜,好入味);
3、平底锅小火烧热,肉片整齐排入锅中,保持小火,将肉煎香并金黄微焦时,翻面继续煎;
4、直到两面都金黄微焦,出锅。
农家小炒肉
用料:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
做法:
1、青红尖椒切圈,五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒
韩式泡菜炒五花肉
用料:韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
做法:
1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。
懒人版秘制红烧肉
用料:五花肉400克、姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升
做法:
1. 准备好所有的食材。
2. 炒锅倒少许油爆香姜片。
3. 倒入切块的五花肉翻炒。
4. 炒至五花肉变色微发黄。
5. 加入料酒炒香。
6. 加入李锦记秘制红烧汁。
7. 加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。
8. 最后用大火收汁即好。
土豆烧五花肉
用料:土豆500g、五花肉300g、油适量、淀粉适量、香油适量、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1. 土豆去皮,洗净后,切成滚刀块备用;
2. 五花肉洗净后,切方块,用适量盐、淀粉、香油抓匀,腌制片刻;
3. 干辣椒、花椒、蒜备好;
4. 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;
5. 油锅烧热后,转小火,将干辣椒、花椒、蒜碎放进锅里炒香;
6. 将五花肉放进锅里,转大火,炒至五花肉变色;
7. 放入土豆块翻炒;
8. 倒入适量清水;
9. 调入适量生抽;
10. 调入适量盐,大火煮开,转中小火,盖上盖子,将食材煮至熟软;
11. 调入适量鸡精;
12. 翻炒均匀,关火。
(整理自:家庭医生在线、豆果美食)
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