主料牛肉 (适量)
调料
土豆 (适量) 大葱 (适量) 胡萝卜(适量) 姜片 (适量)
八角 (适量) 红辣椒 (适量)桂皮(适量) 草果 (适量)
冰糖 (适量) 味精 (适量) 盐 (适量)老抽 (适量)
十三香(适量)生抽 (适量) 料酒 (适量)厨具：炒锅、砂锅
牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
最后放味精提味即可。
小窍门：
注：
1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
