饺子是很多人都钟爱的美食，特别是北方人，不是俗话这样说吗，好吃不过饺子，饺子就酒越喝越有，就是这样的。说明饺子是非常美味象征着美好生活的食物。牛肉大家都喜欢，没有太多的脂肪，蛋白质含量比较多，下面我们就来看看如何做。
牛肉三鲜饺子
原料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。
调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、所有原料，牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。
2、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌;
3、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好)，搅拌;
4、里面放入一些油，放入盐啊，鸡精和糖，料酒，酱油腌制以后，放入淀粉和胡椒粉，可以根据自己的口味，然后开始搅拌，需要顺时针的搅拌，最后要放入冰箱冰镇。
5、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;香菇，切碎;白菜，切碎;
6、腌制出水以后，把豇豆和香菇白菜一起放入容器里面，然后一边搅拌一边加入盐进行腌制，十五分钟以后就可以了。
7、要一个白色的口罩，拆开以后用纱布把豇豆和香菇白才过滤干净。然后取出牛肉馅，混合所有的馅料，顺时针的搅拌均匀。
8、饺子包好了，煮熟装盘，即可食用。
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