饺子是很多人都钟爱的美食,特别是北方人,不是俗话这样说吗,好吃不过饺子,饺子就酒越喝越有,就是这样的。说明饺子是非常美味象征着美好生活的食物。牛肉大家都喜欢,没有太多的脂肪,蛋白质含量比较多,下面我们就来看看如何做。
牛肉三鲜饺子
原料:白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。
调料:素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
做法:
1、所有原料,牛肉馅,肥瘦四六开,搅拌,加鸡蛋两个,搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。
2、加入葱或大蒜半把,去腥的功用,搅拌;
3、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好),搅拌;
4、里面放入一些油,放入盐啊,鸡精和糖,料酒,酱油腌制以后,放入淀粉和胡椒粉,可以根据自己的口味,然后开始搅拌,需要顺时针的搅拌,最后要放入冰箱冰镇。
5、豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;香菇,切碎;白菜,切碎;
6、腌制出水以后,把豇豆和香菇白菜一起放入容器里面,然后一边搅拌一边加入盐进行腌制,十五分钟以后就可以了。
7、要一个白色的口罩,拆开以后用纱布把豇豆和香菇白才过滤干净。然后取出牛肉馅,混合所有的馅料,顺时针的搅拌均匀。
8、饺子包好了,煮熟装盘,即可食用。
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