自助餐因为价格实惠、菜品繁多，深受年轻人的喜爱，好奇的小伙伴要问了那些29元一位，价格低廉的自助餐，到底是如何经营的，是怎样避免亏本关门的呢？自助餐打的招牌是管饱管够，自己动手丰衣足食，只要顾客把钱给够，店内的饮料、菜品、主食随便挑随便吃。
至于能吃下多少就是你的肚量了，很多小伙伴去吃自助餐立志要回本，竖着进去横着出来，面对这样的顾客， 商家表示完全不需要担心的，因为其实你再怎么吃商家都不会赔钱。
不仅如此自助餐商家在让顾客吃饱的同时，自己也会赚的盆满钵满，首先自助餐的形式节省了一大笔员工开支。因为所有的食物都是客人自取，只需要聘用少量服务员就可以满足大多数顾客的要求，自助餐的服务员一般可以同时服务十几个客人，
其次自助餐的食谱相对固定，商家根据市场调整自己的餐单批量进货，只挑合适的不挑贵的，所以我们在29元自助餐中几乎看不到昂贵的食材。
别看自助餐琳琅满目，都是商家给顾客搭配的营养均衡的食谱，特别是百元自助餐，虽然可供选择的种类很多，但昂贵的食物如烤肉等，每人凭小票只能领取一份，商家把它们控制在“供不应求”的状态以节约成本。
而29元自助餐更多是靠客源来赚钱，它们全天候经营，主要面向收入较低的社会群体，饭菜足量可口又不贵 ，选择开在人流量大的地方，靠近工地或学校和超市，一般的自助餐厅都不会倒闭的。
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