大家好，很高兴您能看这道菜谱，本人厨师一名，闲暇之余上传一些日常菜谱供大家学习交流，有兴趣可以+关注哦，谢谢您的支持~
昨天才吃完宫保菜，因为做的少有些筒子没吃舒服，强烈要求今天在来道宫保鸡丁，当然有人喜欢吃...准备材料
鸡腿肉3只
油适量
大蒜适量
白糖适量
料酒适量
豌豆淀粉适量
干辣椒适量
大葱适量
盐适量
醋适量
胡椒粉适量
酱油适量
姜适量
干花椒粒适量开始制作
第一步、原料。鸡腿三只
第二步、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
第三步、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
第四步、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
第五步、干辣椒剪成段，花椒粒
第六步、油酥花生米适量
第七步、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
第八步、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味...
第九步、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并...
第十步、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加...
温馨提示
1.花生不要早放，放早了就不酥脆了
2.因为鸡腿是用生抽腌制过的,所以就不用放盐了
3.鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴
4.提前调好味汁也是这道菜制作的关键
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