大家好,很高兴您能看这道菜谱,本人厨师一名,闲暇之余上传一些日常菜谱供大家学习交流,有兴趣可以+关注哦,谢谢您的支持~
昨天才吃完宫保菜,因为做的少有些筒子没吃舒服,强烈要求今天在来道宫保鸡丁,当然有人喜欢吃...准备材料
鸡腿肉3只
油适量
大蒜适量
白糖适量
料酒适量
豌豆淀粉适量
干辣椒适量
大葱适量
盐适量
醋适量
胡椒粉适量
酱油适量
姜适量
干花椒粒适量开始制作
第一步、原料。鸡腿三只
第二步、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
第三步、加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味
第四步、大蒜和老姜切成末,大葱切小段
第五步、干辣椒剪成段,花椒粒
第六步、油酥花生米适量
第七步、兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
第八步、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜葱蒜炝出香味...
第九步、再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并...
第十步、加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加...
温馨提示
1.花生不要早放,放早了就不酥脆了
2.因为鸡腿是用生抽腌制过的,所以就不用放盐了
3.鸡丁滑油后炒制时要大火快炒,时间不能太长以免鸡肉发柴
4.提前调好味汁也是这道菜制作的关键
留言与评论(共有 0 条评论) |