最近迷上了清蒸的菜，不上火，还美味！真的是适合目前很是夏天的深圳啊！

蒸菜的好处是，只要会控制开关就好，不需要担心炒菜系列中会炒焦炒糊等问题，很多厨房新手几乎也许什么菜都不会做，甚至西红柿炒蛋都不会，但是蒸鱼确实一绝。由此可以看出，如果一个人说不会炒菜，不要怀疑她们蒸菜的功力哦～

下面和大家一起在学习一下以下几道菜：清蒸狮子头，清蒸鸡翅，清蒸剁椒鱼头。清蒸狮子头

清蒸狮子头

准备食材：

偏瘦的五花肉200g，淀粉20g，姜2片，鸡蛋1个，葱花适量，香油5g，香菇15朵，枸杞15颗，荸荠8个，胡萝卜100g，盐油适量

步骤：

1，猪肉洗净，剁成馅

2，香菇洗净，去香菇脚，在头部打十字刀，方便入味；葱花/姜/荸荠/胡萝卜切末备用

3，拿一个大汤碗，猪肉馅+姜末+荸荠末+胡萝卜末+鸡蛋+淀粉+香油+适量盐，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟

4，取适量做好的肉馅，馅到香菇里面

5，在做好的狮子头顶部，每个放一颗枸杞

6，装好盘入锅蒸15-20分钟即可。

7，静止1分钟，揭盖端出，撒上葱花。

清蒸鸡翅

清蒸鸡翅

食材准备：

鸡中翅6个，淀粉20g，料酒5g，调味鸡汁20g，姜3片，葱一根，橄榄油5g，盐适量

步骤：

1，鸡翅洗净，放入清水中浸泡30分钟去血水

2，捞出鸡翅，沥干水份（鸡中翅可以切做两段，也可以不切）

3，姜切丝，切葱花备用

4，鸡翅+淀粉+橄榄油+料酒+调味鸡汁，腌制约30分钟

5，把姜丝铺在鸡翅上方，

6，放入蒸锅，大火等水开后，调中火蒸约15分钟关火

7，静止2分钟，可端出。

8，撒上葱花，这道菜就算完成啦！

清蒸鱼头

食材准备：

鱼头1个，姜3片，泡姜适量，料酒20g，蒜3瓣，葱一段，剁椒适量，香油2g，盐油适量

步骤：

1，鱼头洗净沥干水份

2，姜切丝，泡姜，剁椒，蒜切末，葱花备用

3，鱼头+料酒+盐+姜丝，腌制约15分钟

4，把腌制鱼头的姜丝去除，腌制出来的水倒掉

5，鱼头装盘+泡姜+香油+剁椒，放入蒸锅中

6，大火蒸约10分钟，关火

7，静止1分钟，揭盖取出，撒上葱花和蒜末

8，锅内加油，待油温升高时，把油浇在鱼头上，剁椒鱼头就做好了～～

清蒸剁椒鱼头

暂时先学以上三道菜，大家都学会了吗？希望对大家有帮助哦！