6道家常菜
今天周日,很多家庭都会聚餐,有的家庭嫌麻烦会到餐厅聚餐,以前我觉得周末带着爸爸妈妈一起到餐厅吃饭,让他们享受一下,过了几次,我妈妈说在餐厅吃饭太咸了,说真心话餐厅做的菜不咸,只是我妈妈吃得太淡,我做菜都会先盛出来专门给我妈妈,然后再放调味料,餐厅肯定不会像我这样做的。我妈妈想在家里吃饭好,周末聚餐都会在家里,我负责炒菜做饭,做好吃又容易做的家常菜,让家人吃出幸福感。下面这6道家常菜是我经常做的,分享给大家,希望大家喜欢。
【一】三汁鸡翅锅
【三汁鸡翅锅的食材】鸡中翅 11只,胡萝卜 1根,红彩椒 1个,
黄彩椒 1个,姜 2片,蒜 2瓣,生抽 2勺,
料酒 2勺,蚝油 2勺,豆瓣酱 1勺,番茄酱 2勺
【三汁鸡翅锅的制作过程】
1 鸡中翅洗净,用刀在鸡翅两面割几刀,放入料酒和生抽腌制片刻
2准备配料,把胡萝卜削皮切小块,红彩椒和黄彩椒方块
3调配酱汁,用2勺蚝油、2勺番茄酱、1勺豆瓣酱调匀做成酱汁。
4炒锅烧热油,爆香姜蒜,把胡萝卜块炒熟,再放入红彩椒和黄彩椒炒香
5加入腌制过的鸡中翅。
6 放入酱汁,盖上盖子将鸡翅焖入味,这样做的鸡翅入味肉很嫩。
【二】 辣炒墨鱼仔
【辣炒墨鱼仔的食材】墨鱼仔 400克,青椒 1只,红椒 2只
料酒 1勺,姜 15克,蒜 15克,蒜蓉辣酱2勺
生抽 1勺,砂糖 少许, 盐 适量
【辣炒墨鱼仔的制作过程】
1把墨鱼仔洗净,烧开水后放料酒和盐,放墨鱼仔焯水,焯水要迅速捞起,焯水不要太久,焯水太久会影响口感。
2炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱,把酱料炒出香味
3放入青红椒翻炒,把青红椒炒熟。
4 放墨鱼仔,用大火爆炒
5放生抽、盐、料酒调味,炒匀即可。
【三】 青椒丝炒肉
【青椒丝炒肉的食材】五花肉 180克,青椒 2只,红椒 1只,
姜 适量,葱 1根,豆豉 5克,甜面酱1勺 ,砂糖 少许,
酱油 少许 ,料酒 1勺
【青椒丝炒肉的制作过程】
1五花肉切细条,用平底锅把五花肉条两面煎金黄,把五花肉条炒熟盛起。
2炒锅烧热油,爆香豆豉、姜片和葱段
3加入肉丝翻炒,让肉丝炒出香味。
4 加入甜面酱和酱油等调料,把五花肉条吸收调料。
5加入青椒丝和红椒丝
6 把青椒丝和红椒丝都炒熟就可以了。
【四】 韭菜炒鸭胗
【韭菜炒鸭胗的食材】鸭胗 3个,韭菜 200克,姜蒜 适量
盐焗鸡粉、料酒、蚝油、、豆瓣酱、剁椒淀粉 适量
【韭菜炒鸭胗的制作过程】
1鸭胗剖开两半,去掉脏东西,烧开水后放盐和料酒,再放入鸭胗,把鸭子焯水。
2鸭胗焯水后用水冲凉,切成薄片,再用盐焗鸡粉、料酒、蚝油和淀粉腌制片刻,盐焗鸡粉可以用胡椒粉和沙姜粉代替。
3炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉,倒入腌制好的鸭胗片,用大火爆炒。
4把鸭胗炒转色加入豆瓣酱,炒匀
5再放一勺剁椒炒匀
6最后加入韭菜段,把韭菜炒熟。
【五】 豆瓣酱炒鸡块【豆瓣酱炒鸡块的食材】鸡腿2只,青辣椒和红辣椒各1只 1只,姜蒜适量
干辣椒 数只,豆瓣酱 2勺,盐、生抽、砂糖、料酒、淀粉适量。
【豆瓣酱炒鸡的制作过程】
1 把2只鸡腿去掉鸡骨头,鸡腿肉切小块取出鸡腿肉,用盐、生抽、生粉、料酒和少许油腌制片刻,炒锅爆香姜蒜,放入鸡腿肉块,用大火迅速快炒
2 把鸡腿肉炒得转色
3加2勺豆瓣酱,让鸡腿肉吸收豆瓣酱的香味。豆瓣酱的分量可以随意的。
4加入青红椒块,有了豆瓣酱又有青红椒块,豆瓣酱鸡够辣够味。
5加入干辣椒和砂糖,把炒匀即可
6把所有食材炒熟即可。
前面这几道都是肉菜,介绍一道很适合孩子吃的葱油金针菇,金枝菇被称为益智菇,淋上葱油鲜香味美。
【六】 葱油金针菇
【葱油金针菇的食材】金针菇200克,生抽 1勺,蒜 和香葱 适量。
【葱油金针菇的制作过程】
1 把葱切粒,金针菇去掉黑色的赃物,我把金针菇切掉蒂部就可以了。
2把处理好的金针菇放在盘子上,平铺好,烧开水后放入金针菇蒸。
3用大火蒸3分钟,关火。
4 炒锅烧热油,爆香蒜蓉和葱粒,
5将蒜蓉和葱粒淋在金针菇上面,淋上生抽,我用了蒸鱼豉油。
6这道菜5分钟就可以做好了。
这6道家常菜做法简单,味道很好,可以在这个周末试试,感谢您的阅读!
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