今天上一道横菜，大大块的排骨，吃一口满嘴的肉香，那个嚼，真真是香S人了，再带着一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，咽到了肚里，心...

准备材料

排骨600克

鸡粉1汤匙

盐0.5茶匙

糖1汤匙

生抽1茶匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

胡椒粉少许

食用油适量

葱姜25克

大蒜60克

红椒20克

干辣椒10克开始制作

第一步、排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污

第二步、加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟，这里不得不提到的是，加入了鸡粉腌制后，肉质特别的鲜嫩哦，好赞

第三步、锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香

第四步、葱姜，干红椒入锅炒香

第五步、加入适量老抽炒制上色

第六步、沏入开水

第七步、加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟

第八步、当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎

第九步、大火，收汁，出锅

温馨提示

排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈

鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理