花生拌西芹
材料:花生200克、西芹250克、胡萝卜50克、八角半只、酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量
步骤
锅中加水,加入八角和适量盐,倒入花生煮熟;
西芹去筋切丁;
煮熟的花生捞出晾凉; 胡萝卜去皮切丁;
锅中再烧开水,倒入芹菜丁稍焯水;
捞出沥干;
把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味;
西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中,倒入料汁拌匀即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
将扇贝冲洗干净;
留下有肉的半边,去掉沙包,清洗干净装入盘中;
粉丝用温水泡软;
将大蒜剁成蒜蓉,取2/3入锅炒制金黄色;
加入剁椒,酱油,生抽和蒸鱼豉油,关火,翻拌均匀;
将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合,拌匀调成味汁备用;
把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上,加一小勺调好的料汁,入味20-30分钟;
入味后,放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,定温115度,定时10分钟;
取出后,撒上葱花即可食用。
什蔬咖喱炒饭
食材准备:米饭、西兰花、胡萝卜、玉米、青豆、圣女果、自制咖喱粉、盐
步骤:
1、西兰花与胡萝卜丁,青豆玉米粒一起用水焯过待用,圣女果从中间切开;
2、锅里倒油烧热,加咖喱粉小火炒香,然后加入圣女果翻炒;
3、锅中加入米饭炒匀,最后加焯熟的西兰花,胡萝卜丁,青豆玉米炒匀,加盐调味即可。
洋葱肥牛盖饭
食材准备:绿辣椒一个、肥牛片300克、洋葱1个、红辣椒半个
步骤:
洋葱、青红辣椒洗净切丝,将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁;
将肥牛片放入滚水中汆烫一下,捞出沥干水分,待用,烧热炒锅中的油,放入洋葱丝炒香,加入青红辣椒丝,然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀,倒入混合好的调味汁,略炒片刻,盛出浇在白米饭上即可。
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