鲞，剖开晾干的鱼，黄鱼鲞即用黄鱼去鳞去肚去腮开背，淡盐腌制而成。朋友家生产的黄鱼鲞，选用中国大黄鱼之乡——福建宁德产的黄鱼，处理干净后，用微机低温速冻而成，其肉质细嫩紧致，鲜香可口，可免洗直接烹饪，。
在朋友的指导下，用烤箱直接烘烤黄鱼鲞，烤的时候满屋的鱼香，尝过的人都赞不绝口，引用小鲜肉们的原话——这鱼，香到爆炸！
【食材】黄鱼鲞1条
【做法】
取出黄鱼鲞，无须解冻；烤箱预热220℃，将黄鱼鲞放在铺了锡纸的烤盘上；上下火，烤20分钟，取出即可食用。
【小五食记】
黄鱼鲞已加少量盐，所以烤的时候已经不需要再加任何调料，吃起来就已经很鲜美了。淡淡的咸味，才可以更好地烘托出鱼的鲜味。
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