猪肉薄切，用开水淖一下，变白色捞出，沥干水分。

茄子去掉蒂部，在水里捞一下，不要搽干，直接用保鲜膜包起来，在微波炉里加热三到四分钟。

加热之后捞出，放到冰水里浸泡一会。然后来做调料。水一大勺，酱油一大勺，芝麻油一大勺，醋一大勺，胡椒粉少许，辣油或者老干妈适量。调好备用。

准备一个盘子，在盘子底部放上生菜，再放上淖过的猪肉，把加热好的茄子，撕成条状，放在盘子里，把刚才调好的调料淋在上面，这道料理就做好了。我看了一下时间，只用了十五分钟，是不是营养又省时呢！