说起野生菌，相信大家并不陌生。作为云南的特色美食，它也只有那么几个月能吃到。同样它的吃法在云南也是各种各样的，今天就和大家说一说味道鲜美的野生菌火锅。
野生菌火锅分为清汤和辣汤，个人觉得清汤比较好吃，因为煮到最后那汤的鲜味真的特别爽口，喝一口包您想喝第二口，停都停不下来。
牛肝菌、蓬头香、青头菌、鸡纵菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、鸡油菌、见手青、奶浆菌、皮条菌、谷熟菌、铜绿菌等均可以用作野生菌火锅的食材。下面教大家在家里如何做菌子火锅。
首先准备主料：土鸡、野生菌（根据自己想吃什么挑选）
配料：葱，姜、蒜、香菇，枸杞，胡椒粉。
制作步骤；首先土鸡斩小块，漂水去血水。捞出放入炖锅中，加适量的清水，放入姜片，葱头，料酒去腥。汤开以后打去血沫，再放入大蒜，枸杞，胡椒粉，加入盐，少许白糖，大火煮十五分钟改用小火熬制十分钟。然后洗净野生菌，切块状，适中就行。把切好的野生菌放入高汤中大火煮熟即可食用。沾水根据自己的口味来调制。
最后提醒大家，菌子虽美味，食菌有风险，不要食用自己不认识的野生菌。而且食用野生菌一定要弄熟，不然容易出现中毒的症状。
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