炒花菜时，到底要不要先焯水？听大厨说完，才发现我炒错好多年！
花菜，不仅看起来就美观大方，吃起来味道更是一绝。花菜和五花肉搭配一起炒，更是美味，且营养价值极高，难怪大人小孩都喜欢它。但是，很多人在制作五花肉炒花菜却在犹豫要不要把花菜先焯水，正是因为他们的不正确做法，影响了花菜的口感。一次偶然的机会，听到了一位了大厨说五花肉炒花菜的做作过程，才发现自己这么多年来都用了错误的做法。今天，我们就一起去学习一下大厨口中的美味的做法。
第一步，把新鲜的五花肉洗净，然后切成薄片，切的时候不要切的太厚，要不然会影响口感。
第二步，把花菜洗净，然后切成小块，看起来还是像一朵朵美丽的小花。
第三步，香葱洗净，切成小段。
第四步，大蒜剥皮，切成蒜末。
第五步，锅中放水，煮开，然后把花菜放进去焯水之后捞出，时间不需要太久，要不然花菜会失去香脆之感。
第六步，把干辣椒切成小段。
第七步，在锅中放入五花肉，大火煸出猪油。
第八步，把蒜末和花菜一起放入，翻炒均匀，接着放入适量的盐和辣椒调味，继续翻炒，直至炒熟。
第九步，把煮熟的五花肉炒花菜盛出装盘，然后在上面撒上香葱，香喷喷的五花肉炒香葱就制作完成了。猪肉肥而不腻，花菜清甜可口，如此搭配，甚是合理，又颇具营养，老少皆宜。
看了大厨的做法，花菜还是焯水后更加美味，更加香脆清甜。喜欢吃花菜的朋友，可以尝试学一下这个做法，可能做出来之后，你会更加喜欢花菜哦。
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