温州糯米饭一直是温州人民早餐的最佳选择。好吃的糯米饭是用蒸笼炊出来的，肉汤的咸淡要把握得当，糯米饭的嚼劲和肉汁的鲜美搭配的天衣无缝，再配上一碗蛋花汤或咸豆浆，称得上是最具温州特色的早餐！是家乡的味道！

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用料

糯米（两三人用半斤）

肉末（一小碗）

香肠（一根）

油条（两根）

香菇（八个）

虾皮（少许）

肉松（少许）

葱末（少许）

酱油（适量）

老酒（适量）

盐（适量）

油（适量）

白糖（适量）

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步骤一

1.糯米浸泡一晚备用。

2.香菇泡软切丁，泡香菇的水留下备用。

3.香肠和油条切丁备用。

4.肉末加酱油两勺，老酒一勺，白糖少许腌制。

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步骤二

5.在蒸屉上放一张纱布，将泡软的糯米放在纱布上，摆上香肠上锅蒸。大火烧开水以后中火二十来分钟差不多，待糯米剔透无夹生关火焖一会。

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步骤三

6.做肉汁有好几种方法，本人偏向于这种，肉末会更香更嫩。热锅下数滴油（不要放太多油，肉末本身也会有油分），油热后下香菇末，注意火候，不要焦了！香味出来后加酱油两勺老酒一勺白糖一小勺搅拌。加入泡香菇的水，不够的话再加入点开水。在肉末里面加水稀释，将肉末酱均匀地倒在汤里并搅散（这样不会结块而且会很香）。最后根据个人口味，加盐或者酱油，加入糖提鲜。老酒和鸡精可放可不放，香菇肉末本来就够鲜了。煮开了保温备用，这样的肉汤吃不完可以煮面！

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步骤四

7.盛一碗糯米饭，在饭上放油条碎。再放上香肠，浇一层肉末汤（喜欢汤多的可以多放汤，喜欢干饭的可以只加肉末）。再放上肉松、虾皮、葱花！这些根据个人口味可加可不加！

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步骤五

8.完美早餐完成！温州人每天早上都会吃的早点～~配上一碗蛋花汤或咸豆浆！完美！

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小贴士

糯米饭吃多了容易饱腹消化不良！

大家要注意适量食用哦！

材料的用量可自行调整！