这菜别炒着吃,切一切,搅一搅,不用油炸,做成丸子,又香又嫩

秋天人人都要进补,但秋季比较干燥,所以要的注意合理进补,适合多吃清心抗燥,滋润养阴的食物来除烦。这时莲藕就成了首选,它含有丰富的钙、铁、蛋白质及多种维生素,生吃鲜藕能清热除烦解渴,煮熟吃可以益血补心,健脾开胃,促进消化。而且经过春夏两个季节的沉淀,秋季也是莲藕最为肥美的季节。莲藕的的做法也有很多种,清炒的,凉拌的,煲汤的。

今天和大家换换口味,分享一道不一样的莲藕肉末丸子,做法简单,味道鲜爽多汁,大人小孩也是非常喜欢,以下是这道菜的做法和用料,喜欢的可以试试哦,特别的香。

【丸子制作需要食材】:猪肉末300g、鲜藕末1节、盐适量、酱油1勺、淀粉1勺、葱花适量、姜末适量、鸡蛋清1个、胡椒粉适量。

【丸子需要配料】:生抽1勺、老抽小半勺、料酒半勺、糖半勺、清水小半碗、盐适量。

【制作步骤】

1、肉末中打入1个鸡蛋清搅拌均匀,加入1勺淀粉,继续搅匀。

2、加入适量胡椒粉,放入提前剁好的鲜藕末、葱姜末和适量盐调味,接着顺时针搅拌5分钟左右,使肉末上劲。

3、搅拌好后,用手依次搓一个个大小差不多的丸子。

4、取1个干净碗,加入以上丸子需要的所有配料,搅拌均匀,成料汁备用。

5、锅中放入适量清水,大火烧到6成热,转小火,慢慢放入丸子。

6、丸子全部放入后,开大火煮沸,煮沸后,大约再煮1分钟,捞出控干水备用。

7、另起锅,加入适量油,接着放入捞出的丸子,中小火,微微煎至片刻。

8、接着倒入将之前调好的料汁,盖上盖子,大火煮沸,转小火焖4分钟左右,焖至汤汁浓碉,丸子熟透即可关火,出锅啦。

•一道非常好吃的,莲藕丸子就做好啦。

小贴士:煮丸子是的汤水不要倒掉,可以用来煮面条,或者下点青菜滚汤也是非常不错的。喜洋洋食谱:每天不一样的分享。

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