秋天是食补的好季节，细数了很多个秋季，我发现我吃的最多的便是豆腐这种食材了。豆腐的口感和味道绝对是非常令人深刻的，口感嫩滑，豆香浓郁，就像喝了一口水直至滑下喉咙，豆子的精华充斥着每一个细胞，豆腐大部分人喜欢炒着吃，但是这样不免影响了豆腐的口感紧致，也会流失很多的营养，那么豆腐怎么吃呢。我推荐大家蒸豆腐，蒸豆腐可以锁住豆腐鲜美的“水分”，同时还能完美的保留豆腐的口感和高昂的营养价值，今天教大家肉末蒸豆腐，汁浓肉美的肉末淋在蒸好的鲜嫩豆腐上，小孩最爱吃了！

肉末蒸豆腐

By w绿水荷塘y

配料：

豆腐 240克、肉末 140克、姜 2片、细香葱 适量、酱油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材。

2.豆腐用盐水浸泡10分钟。

3.泡好的豆腐切成1厘米左右的厚度。并排放入碗中。

4.热锅下油。

5.放入姜片。

6.下入肉末翻炒变色后淋入料酒。

7.放上酱油翻炒。

8.最好加入适量盐翻炒出锅。

9.把炒好的肉末铺在豆腐上面。

10.放入蒸锅大火蒸10分钟即可。

烹饪小贴士：

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。人体对豆腐蛋白质的消化吸收率有92%~95%易被人体吸收利用。

2、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

3、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

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