喜欢吃肉的小伙伴,这几道菜千万不要错过了!

虾仁粉丝煲

材料:

鲜虾;粉丝;鸡蛋;黄瓜;红辣椒;葱;姜末;小葱;

料酒;蚝油;生粉;胡椒粉;油;盐;

做法

1.准备好原材料,粉丝提前用冷水泡软;鸡蛋中加入适量的盐打散;

2.锅中放入少量的油,倒入鸡蛋煎成蛋饼;鲜虾去头去克后,用牙签从背上第二、三节处挑出虾线;处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉,抓均匀腌制五分钟;将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用;

3.烧热锅,放少许油,下入腌制好的虾仁翻炒;直至虾仁变色后捞出备用;

4.锅中放入虾头,倒入适量的油翻炒;翻炒出红虾油来后捞出虾头;下入姜葱末爆香;加入泡软的粉丝翻炒;再加入少许蚝油继续翻炒几下;倒入刚炒过的虾仁翻炒一下;加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒;最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;

农家小炒肉

用料:五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2个、香葱1根生姜1块大蒜6粒黄酒2茶匙老抽2滴菜籽油4汤匙、海天蠔油1.5汤匙酱油1.5汤匙香油半汤匙鸡粉半茶匙糖0.25茶匙盐适量

做法:1、准备好原材料,并洗净。把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形,小米辣椒剖开,生姜和大蒜切片,香葱切成段。

2、将里脊肉切成薄片,用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。

3、起净锅,把锅烧干,用手拿住肉身,将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄,起皱。将五花肉皮刮洗干净后,再切成薄片。

4、再起净锅,把锅烧干,将辣椒放入焙干水分,至表面有点小泡时,撒入适量盐拌匀盛起。炒锅倒入菜籽油,待油冒青烟,有股香味后把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸干,冒出油时,加入生姜大蒜片炒香。

5、加入1汤匙酱油,半汤匙蠔油,1茶匙黄酒,2滴老抽翻炒均匀。把里脊肉片放锅中翻炒。

6、里脊肉片断生后,加入焙过的辣椒翻炒均匀,试咸度考虑是否放盐。加入白糖、鸡粉、香葱,再滴入香油,翻炒均匀,关火即成。

香辣巴骨肉

制法:

1.把带肉的猪下腭骨斩成大块,先投入加有姜葱的沸水锅煮熟,捞出来用流动水洗净,再放白卤水锅里卤入味。

2.锅里放色拉油烧至六成热,投入猪骨炸香后,倒出来沥油。

3.锅里放香料油烧热,先投入干辣椒节和花椒炝香,再下姜片、蒜片、洋葱条、葱节和青椒节炒出味,然后放入猪骨,边翻炒边加味精、鸡精和胡椒粉,最后淋香油并撒入熟芝麻,便可出锅装盆上桌。

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