准备材料
牛里脊肉200 克、粉丝 30 克、芹菜梗.20 克、洋葱20 克，红椒、蒜瓣各10 克
准备调料
盐 3 克、黑胡椒碎5 克、蚝油 5 克、酱油5 毫升、橄榄油30 毫升
制作步骤
1.将备好的牛里脊肉切成薄片，芹菜梗切成细丝，洋葱切丝，备用。
2.将牛里脊肉片放入碗中，调入少许盐、胡椒碎，拌匀，腌渍片刻。
3.锅中注水烧开，放入粉丝煮至熟软，捞出沥干。
4.锅中注油烧热，放入粉丝炒匀。
5.再放入大蒜瓣、芹菜、洋葱丝炒匀。
6.调入蚝油、酱油、盐。
7.翻炒至食材熟透，盛出。
8.锅中注油烧热，放入腌渍好的牛肉片煎熟，撒入少许盐、红椒丝炒匀，盛入盘中，再放上炒好的芹菜粉丝即可。
爱心小贴士
1. 粉丝的烹煮时间不宜太长，太长了粉丝会失去韧性。
2. 鲜嫩的牛肉伴着微辣的黑胡椒，搭配香醇的红酒，味道刚刚好。
选自《够味儿下酒菜》这本书，版权所有。
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