白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食，但是有很多人做出来的虾肉，又老又难吃，其实白灼虾要这样做才能肉质不老，即鲜、甜、嫩又好吃，你做对了吗？下面小丢来分享下这道做法
食材：
基围虾250g
辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒2个
做法：
1、鲜虾清洗干净备用
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
3、把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用
4、小锅清洗干净倒入适量水、葱烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用
5、把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状
6、锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软
7、把烫过的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了
好了以上就是小丢分享这道白灼虾的做法了
喜欢小丢的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法， 欢迎关注：小丢，每天都会发布原创家常美食的做法。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
