这款简单的传家宝番茄馅饼结合了新鲜番茄的甜美味，新鲜罗勒的亮度，意大利乳清干酪的奶油味以及香醋焦糖洋葱的浓郁甜味。

食 材

1个 中等黄色洋葱（切碎）

1汤匙加1茶匙 特级初榨橄榄油

1/2茶匙 香醋

1 1/3杯 意大利乳清干酪

1茶匙 海盐

1茶匙 大蒜粉

1个 鸡蛋（搅拌）

450克 西红柿（切成薄片）

1/2茶匙 zaatar调味料

2汤匙 新鲜罗勒叶

酥油外壳

2杯 过筛的面粉

1/2茶匙 海盐

2/3杯 酥油

1/2杯 冰水

做 法

在中等大小的煎锅中火加热，加入1汤匙特级初榨橄榄油。加入洋葱，搅拌均匀涂在油中。将热量降低至低温并继续烹饪，直到洋葱变软并变成浅金色，约35至45分钟，每5分钟搅拌一次。从热源中取出，在香脂中搅拌，然后放在一边稍微冷却。

在中型碗中，将意大利乳清干酪，鸡蛋，盐，大蒜粉和焦糖洋葱混合物混合在一起。搁置。

将烤箱预热至华氏400度。

对于外壳，将面粉和盐混合在一个中等大小的碗中。将酥油切成碗上的豌豆大小的碎片，每隔几分钟搅拌一次，并用面粉涂上酥油碎片。以4个增量加入冰水，每次加入后搅拌。捏面团混合，直到它握在手中握在一起。盖上面团，放入冰箱15分钟。将面团擀出并转移到9英寸的挞盘中，将其压入锅底和两侧。修剪边缘并丢弃多余的边缘。

将乳清干酪混合物倒入锅中，在地壳顶部和乳清干酪混合物顶部之间留下约1/4英寸的空间。加入传家宝番茄片覆盖馅料顶部，然后用剩余的1茶匙橄榄油刷洗暴露的切片。撒上zaatar调味料，将酸锅放在烤盘上，然后将烤盘放入烤箱（这样任何可能从锅中滴出的融化的酥油或番茄汁都不会开始燃烧烤箱的底部） 。烘烤直至外皮完全煮熟，顶部的番茄切片略微起皱，约45至50分钟。

从烤箱中取出，冷却30分钟。用新鲜的罗勒和一小撮片状海盐装饰。